Brut Souverain est la première Cuvée qui a vu le jour dans l’histoire de Champagne Henriot depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Cette dernière avait la volonté de mettre la lumière sur ses terres de vignes au travers d’un champagne.
Selon elle, une année ne suffisait pas à raconter l’ensemble de ses Terroirs. Elle avait alors décidé de mettre en réserve chaque année des vins pour les incorporer dans un assemblage futur. Ainsi, elle fondait la Maison en créant un champagne dont l’assemblage serait un principe fondamental.
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